Oltrepò Pavese

Denominazione di Origine Controllata

Riesling frizzante

Le uve

100% Riesling coltivato a guyot e raccolto la prima decade di settembre

La vinificazione

In bianco con la separazione immediata del mosto dalle vinacce mediante pressatura soffice seguita dalla decantazione del mosto e quindi da fermentazione a temperatura controllata.
Al termine si procede al travaso del vino, alla filtrazione e allo stoccaggio in vasche

L'imbottigliamento

Dopo la presa di spuma in autoclave il vino, viene microfiltrato e immediatamente imbottigliato.

Le caratteristiche organolettiche

Nel bicchiere si presenta frizzante di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso è delicato, fine, con gradevoli note di fiori bianchi.
Al gusto è ricco, di buona persistenza con un retrogusto che ricorda i frutti esotici.

Gli abbinamenti

Ben si addice con primi piatti leggeri a base di verdura, con alcuni piatti di pesce o con antipasti freddi.

Note tecniche

Il vino di una gradazione alcolica di 11,5% vol va servito in calici di tipo bourgogne blanc a una temperatura di 8-10°C le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale al riparo dalla luce e in luoghi molto freschi (se possibile in frigorifero). Essendo un vino bianco giovane, si consiglia di consumarlo entro l’anno.