Luponero
Bonarda dell'Oltrepò Pavese

Denominazione di Origine Controllata

Le uve

100% Croatina coltivata a guyot e raccolta nella prima decade di ottobre.

La vinificazione

Le uve, selezionate al momento della raccolta vengono successivamente diraspate e pigiate.
Il mosto ottenuto, in presenza di bucce e vinaccioli, viene inviato a fermentare in rosso nelle vasche a una temperatura controllata per circa 10/15 giorni.
Al termine viene svinato, ripetutamente travasato, quindi filtrato e conservato per un anno in serbatoi.

L'imbottigliamento

Il vino viene microfiltrato e messo in bottiglia.

Le caratteristiche organolettiche

Nel bicchiere si presenta, di colore rosso rubino carico con sfumature amaranto, brillante di grande viscosità. Al naso è fine, intenso, franco con un richiamo di speziato e di vaniglia. Al palato è di grande struttura, caldo di lunga persistenza aromatica.

Gli abbinamenti

Accompagna secondi piatti di carne elaborati, brasati, arrosti.

Note tecniche

Il vino con un alcool effettivo di 13% vol, va servito in calici di tipo bordeaux grand cru ad una temperatura di 18°C. Per esaltarne le sue caratteristiche si consiglia di stapparlo almeno un’ora prima. Le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale al riparo dalla luce e in luoghi freschi. È un vino che può essere consumato anche dopo 24-36 mesi.