Luna Rosè
Provincia di Pavia

Indicazione Geografica Tipica

Croatina frizzante

Le uve

100% croatina coltivato a guyot e raccolto a fine settembre

La vinificazione

In rosato con la diraspatura e pigiatura delle uve il mosto ottenuto, viene lasciato a contatto con le bucce per 12/15 ore. Quindi viene separato dalle vinacce e inviato a fermentare nelle vasche a una temperatura controllata. Al termine si procede al travaso del vino,alla filtrazione e allo stoccaggio in vasche.

L'imbottigliamento

Dopo la presa di spuma in autoclave il vino viene microfiltrato e messo in bottiglia.

Le caratteristiche organolettiche

Nel bicchiere si presenta brillante.rosa cerasuolo,spuma intensa e persistente. Al naso profumi intensi di fragola,di frutta fresca e di uva appena spremuta. Al palato fresco,gustoso,morbido ma al tempo stesso intenso e con buona alcolicità.

Gli abbinamenti

Ideale con crostacei,antipasti e primi piatti leggeri a base di pesce.

Note tecniche

il vino con un alcool effettivo di 12% vol va servito in calici di tipo bourgogne blanc a una temperatura di 12°. Le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale al riparo dalla luce e in luoghi freschi . È un vino che puo’ essere consumato anche dopo 12 - 24 mesi.