Gli Spumanti

La loro effervescente esuberanza,pronta a liberarsi non appena si stappa la bottiglia,deriva dalla rifermentazione della base di Pinot Nero che si svolge in bottiglia,per il Grand Cuvée oppure in autoclave per il Pinot Nero Charmat. Il contatto più o meno prolungato con i lieviti li arricchisce di un fine perlage e di piacevoli sensazioni. La scelta di bollicine include anche il dolce Moscato ottenuto dalla rifermentazione in autoclave della particolare base aromatica.